Spargel in Kokosmilch

Spargel asiatisch angehaucht – in einem Kokos-Curry gegart: Der Kokosgeschmack passt sehr gut zum Spargel, und die Schärfe kann man nach Wunsch dosieren.  Zusammen mit Reis und/oder z.B. Garnelen oder Huhn ein vollwertiges Hauptgericht, passend zur Spargelzeit! Das Rezept fürs Spargel-Curry stammt von unserer philipinischen Freundin Margie =)

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Bärlauch-Pesto

Aktuell sind wir mitten in der Bärlauch-Saison, die von März bis Mai geht. Ob selbst gesammelt oder gekauft, ein Pesto ist eine tolle Möglichkeit, um Bärlauch zu genießen und auch aufzubewahren. Bärlauch sollte nicht gekocht oder erhitzt, sondern möglichst frisch verarbeitet werden, da er sonst seine wertvollen Inhaltsstoffe verliert. Er kann bei Magen-Darm-Beschwerden Verwendung finden, wirkt antibakteriell und gegen hohen Blutdruck und schützt die Arterien vor Verkalkung. Also: losziehen, Bärlauch besorgen und Pesto machen! Und damit auch andere was davon haben, diesen Blogbeitrag teilen =)

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Avocado-Öl selbstgemacht

Ein neuer Verwendungszweck für das Superfood Avocado: Avocado-Öl! Vor allem kaltgepresst sehr gesund und wohlschmeckend, kann es viele Gericht verfeinern. Es lässt sich ähnlich wie Olivenöl verwenden, wobei das Avocado-Öl einen feineren und dezenteren Geschmack hat … und einen großen Vorteil gegenüber Olivenöl besitzt: mit einem sehr hohen Rauchpunkt von 250° C eignet es sich sehr viel besser zum Braten, da durch das hohe Erhitzen keine schädlichen Transfette entstehen (ähnlich wie auch bei Ghee). Ebenfalls eingesetzt wird das Öl für die Haut- und Haarpflege.

Selbst hergestellt kann man sogar die Qualität und Herkunft der Ausgangsprodukte bestimmen und so auf Bioqualität oder bzw. besseres achten. Leider eignet sich für die Eigenherstellung nur ein anderes Verfahren, bei dem die Avocado erhitzt werden muss und somit vermutlich ein paar ihrer wertvollen Inhaltsstoffe verliert.

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Erdbeeren sousvide – mit Vanille, Balsamico, Basilikum, Pfeffer

Marmelade in Erdbeerform – Ein extrem leckerer Nachtisch sind diese im Wasserbad (sous-vide) zubereiteten Erdbeeren. Sie schmecken wie Kompott oder Marmelade, sehen aber noch aus wie Erdbeeren … ein wirklich spannendes Erlebnis, v.a. wenn man zusätzlich Aromen wie Vanille hinzufügt – sooooo lecker =) Die Amazon-Links sind wie immer als Werbung gekennzeichnet und Ihr teilt den Beitrag gerne bei Gefallen 🙂

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Maronen-Suppe

Lecker, einfach. schnell, vegetarisch – und passt bestens zur Winterzeit: Maronen-Suppe! Schmeckt deutlich besser als der unschöne Farbton vermuten lässt 😉

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Allgäuer Käsespätzle

Deftig und unkompliziert … und sehr passend zur kalten Jahreszeit =)

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Shakshuka

Das israelische Nationalgericht mit nordafrikanischen Wurzeln – einfach und unglaublich lecker =)

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Möhren-Ingwer-Suppe

Total einfache, wahnsinnig leckere Vitamin-Bombe und Soulfood für die kalten Tage!

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Süsskartoffel-Kichererbsen-Curry

Indisch angehaucht, etwas scharf … und vielfältig variierbar =)

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Rote Beete mit Walnüssen

Ein tolles Herbst-Gericht … als neue Lieblings-Vorspeise oder auch als vegetarisches Hauptgericht. Alleine der leckere Duft der gebackenen Beete lohnt das Nachkochen =)

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