Hinter gut-esser steckt ein Hobbykoch, der über die ständige Suche nach dem noch besseren Geschmackserlebniss über verschiedene Koch- und Zubereitungstechniken u.a. auch zur Qualität der Lebensmittel gekommen ist.
Viele Menschen wissen nicht mehr, wie Gemüse oder Fleisch eigentlich schmeckt, sondern kennen nur noch den „Industriegeschmack“, verbessert durch Lebensmittelaromen.
Oft ist das Rückbesinnen auf nachhaltigen Anbau und verbunden mit einem deutlichen Zugewinn an Geschmack. Alte, vergessene Gemüsesorten werden „wiederentdeckt“ und sind eben deutlich besser als ihre Verwandten aus dem Supermarkt.
Je mehr man selbst kocht, umso mehr fallen einem die positiven Unterschiede zum „processed food“, also zu industriellen, „verarbeiteten“ Nahrungsmitteln, auf.
„Essen Sie nichts, was Ihre Großmutter nicht als Essen erkannt hätte“
Michael Pollan
GUT-ESSER 