Achtung Alliteration: Heute habe ich Hamshuka, also Hummus und Hackfleisch, gekocht. 😉
Schnell und unkompliziert ist dieses Gericht, aber auch würzig und orientalisch, low carb oder mit Fladenbrot … das passende Abendessen zum Shakshuka-Frühstück =)
Jakobsmuschel, Salicornes, Avocado
Salicornes, ein neues Superfood? Ich weiss es nicht, aber Salicornes, cornichons de la mer oder Spargel des Meeres klingt doch sehr schmackhaft … die Bezeichnung „europäischer Queller“ hört sich da schon wesentlich weniger appetitlich an. Es handelt sich um einjährige Salzpflanzen, welche vorwiegend an den Küsten Nordfrankreichs geerntet und dort „grüne Bohnen der Matrosen“ genannt werden. Dieses salzig schmeckende und sehr mineralienreiche Wildgemüse bildet als „Wattbewohner“ die perfekte Verbindung zwischen Meer (Jakobsmuschel) und Land (Avocado) bei dieser schnell zubereiteten Vorspeise … und ich wollte es schon lange einmal ausprobieren 😉
Filet Diane
Steak Diane ist ein Klassiker der amerikanischen Küche des mittleren 19. Jahrhundert und wurde vermutlich in New York kreiert. Es handelt sich um (oft plattierte) kurz gebratene Steaks und eine aus dem Bratensaft oder -satz hergestellte Soße, welche meist am Tisch des Gastes zubereitet und flambiert wird. Häufig verwendete Zutaten sind Schalotten, Pilze, Sahne sowie Senf aber auch Worcestersauce, Fleischfond oder Trüffel. Mit der römischen Göttin der Jagd hat das Gericht ausser dem Namen wohl nichts zu tun, es wird jedenfalls nicht mit Wildfleisch in Verbindung gebracht.
Blogger Recognition Award 2018
Pünktlich zum neuen Jahr wurde ich von Ein Nudelsieb bloggt für den „Blogger Recognition Award“ nominiert. Hierfür vielen Dank, insbesondere da es (nicht nur in diesem Jahr) mein erster Award ist.
Hachis Parmentier
Hachis parmentier – ein französischer Hack- oder „Haschee“-Auflauf, wegen des Kartoffelpüree benannt nach dem Franzosen Antoine Parmentier, der den Kartoffelanbau in Frankreich verbreitete. So wird ihm z.B. nachgesagt, er habe ein Kartoffelfeld von Soldaten bewachen lassen und die Wachen nachts abgezogen, so dass die Bauern die scheinbar wertvollen Kartoffeln klauten und selbst anbauten.
Perfektion – Die Wissenschaft des guten Kochens
Eines meiner liebsten Kochbücher – universell, toll bebildert und mit zahlreichen Erklärungen und vielen Rezepten. Ein passendes Weihnachtsgeschenk für Hobbyköche 😉
„Perfektion – Die Wissenschaft des guten Kochens“ weiterlesen
Update: Giveaway Grillzange Lenort
Die Aktion ist beendet und die Gewinner wurden per Mail benachrichtigt =) Schaut also ruhig auch mal in euren Spamordnder nach heute 😉
Herzlichen Glückwunsch und eine schöne Weihnachtszeit euch allen =)
Maronen-Suppe
Lecker, einfach. schnell, vegetarisch – und passt bestens zur Winterzeit: Maronen-Suppe! Schmeckt deutlich besser als der unschöne Farbton vermuten lässt 😉
Inkbird IRF-2S Funkthermometer
Seit kurzem ist ein neues Funkthermometer von Inkbird erhältlich: Das IRF-2S. Im Rahmen einer Rabattaktion konnte ich ein Exemplar günstig erwerben und will es euch kurz vorstellen. Ich habe es regulär erworben und bin nicht von Inkbird bezahlt, gesponsort, o.ä.; es besteht also kein Interessenskonflikt =) Bei den folgenden Amazon-Links handelt es sich um Affliate-Links, d.h. ich bekomme eine Provision, falls ihr etwas kauft, euch entstehen aber dadurch keine Mehrkosten oder Nachteile.
Weiter unten findet Ihr auch eine kurze Übersetzung der Anleitung als PDF (ohne Gewähr).
Allgäuer Käsespätzle
Deftig und unkompliziert … und sehr passend zur kalten Jahreszeit =)
Giveaway Grillzange Lenort
Unter allen Followern (egal ob WordPress oder Mail) werden im Dezember, passend zur Jahreszeit 😉 , drei Grillzangen von Hubert Lenort verlost. Es handelt sich um die oben abgebildete Zange (40 cm, Rechtshänder-Version).
Einfach in der rechten Leiste in das entsprechende Feld die Mailadresse eintragen und abschicken, sowie auf den per Mail zugeschickten Aktivierungslink bestätigen (in der mobilen Version muss man leider weit nach unten scrollen).
Die Gewinner werden am 15. Dezember ausgelost und benachrichtigt (Teilnahme bis 14.12.2017, 23:59 Uhr möglich). Hier findet Ihr die Teilnahmebdingungen. Viel Glück! =)
Shakshuka
Das israelische Nationalgericht mit nordafrikanischen Wurzeln – einfach und unglaublich lecker =)
GUT-ESSER 