Maronen-Suppe

Lecker, einfach. schnell, vegetarisch – und passt bestens zur Winterzeit: Maronen-Suppe! Schmeckt deutlich besser als der unschöne Farbton vermuten lässt 😉

 

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Zutaten: (Vorspeise für 4-6 Personen)

  • 400 g geschälte und gekochte Maronen
  • 1 Petersilienwurzel
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Möhre
  • 1/4 Sellerieknolle (optional)
  • 800 – 1000 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Weisswein
  • 200 ml Sahne
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Rezept:

Das Gemüse putzen, schälen und kleinschneiden und mit etwas Butter in einem Topf anschwitzen.

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Mit der Brühe ablöschen, den Wein hinzugeben und ca 15 Minuten köcheln lassen. Dann mit dem Zauberstab o.ä. pürieren, die Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, je nach Wunschkonsistenz evtl. noch mit Brühe verdünnen – fertig!

Mit besonderem Dank an Mit-Köchin Ida =)

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