Garantiert non-vegane Bacon-Marmelade:
Because everything tastes better with bacon 🙂
Bacon-Marmelade … hört sich erstmal seltsam an, ist es auch irgendwie … aber eben auch sehr sehr lecker als Soße zu Gegrilltem, auf dem Burger oder auch pur auf Brot etc.
Zutaten:
- 750 g Speck, am Stück oder in Scheiben
- 7 rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 250 ml brauner Zucker
- 125 ml Balsamicoessig (oder z.B. Apfelessig)
- 125 ml Ahornsirup
- 1 EL geräuchertes Paprikapulver (oder Paprikapulver edelsüß)
- Rum/Whisky/Apfelsaft zum ablöschen
Rezept:
1. Den Speck kleinschneiden und in eine kalte Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze langsam auslassen und knusprig braten. Dann den Bacon in einem Sieb abtropfen lassen; das aufgefangene Fett aufheben.
2. Die Zwieben und den Knoblauch kleinschneiden und bei mitterer Hitze glasig dünsten. Mit (je nach Geschmack) Whisky, Rum oder z.B. Apfelsaft ablöschen und den Zucker, den Essig und den Ahornsirup sowie das Paprikapulver dazugeben. Den Bacon wieder in die Pfanne geben und alles bei niedriger Hitze bis zur gewünschten Konsistenz reduzieren.
3. Die Masse in den Mixer geben und pürieren. Alles in Marmeladengläser füllen – und fertig 🙂 Viel Spaß beim nachkochen und guten Appetit!
Weitere Bacon-Rezepte: Bacon-Onion-Rings, Bacon-Käse-Stangen
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GUT-ESSER 
Muss ich nachmachen. Zuerst fällt meiner Frau der Unterkiefer herunter, wenn ich zum Frühstück Marmelade verlange und dann ein zweites Mal, wenn sie sieht, was in der Marmelade ist. Das Rezept muss ich jetzt gleich in der KRAUTJUNKER-Facebook-Gruppe servieren. Besten Dank dafür!
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Ich kann es sehr empfehlen. Im ersten Moment ist jeder erstmal überrascht, aber dann schmeckt es sehr gut =) Meins hat jetzt fast 6 Monate gehalten, ich werde bald Nachschub kochen!
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Hut ab!
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Vielen Dank fürs teilen, ich habe mich mal revanchiert (sobald der Beitrag freigegeben ist, hoffe ich jedenfalls) und ich schaue mich mal nach deiner fb-gruppe um =)
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Interesting! 🙂
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Und lecker 😋😉
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