Honig-Knoblauch-Huhn

Mal wieder etwas für die schnelle, aber auf jeden Fall auch leckere Küche: saftiges Hühnerfleisch in einer perfekten Honig-Knoblauchsoße, dazu Reis – und fertig ist eine tolles Gericht. Es lohnt sich definitiv, Hühnerschenkel zu verwenden, egal ob selbst entbeint oder fertig gekauft, denn diese bleiben viel saftiger und zarter als die Brust. Das ganze dann noch komplettiert mit knusprig-crossen Chips von der Hühnerhaut … ein Traum!

Zutaten

• 6-8 Hühnerschenkel, z.B. pollo fino (fertig entbeint), oder alternativ Hähnchenbrust
• 4-5 Knoblauchzehen
• 150 ml Honig
• 2 EL (helle) Sojasoße
• 2 EL Reisessig
• 100 ml Hühnerfond
• Maisstärke
• Butter
• Salz, Pfeffer
• glatte Petersilie
• Chiliflocken

Rezept

Als erstes ziehen wir, falls nötig, dem Fleisch die Haut ab und portinieren es in mund-gerechte Stücke. Wie man den Knochen entfernt, kann hier nachgelesen werden: Drumsticks. Die Haut nun salzen, flach in eine kalte Pfanne legen und bei mittlerer Hitze knusprig braun ausbraten. Danach abkühlen lassen und in kleine Chips zerteilen. Der Knoblauch wird fein gewürfelt.

Einige Löffel Maisstärke mit Salz und Pfeffer mischen und die Fleischstücke darin gründlich wenden, bis sie rundherum paniert sind. Dann bei mittlerer Hitze in Öl schön braun braten. Zwischendurch Honig, Sojasoße, Reisessig und Hühnerfond verrühren. Wenn das Fleisch gold-braun ist, wird der Knoblauch in etwas Butter kurz mitgebraten. Nun die Honig-Mischung hinzugeben und alles einkochen, bis eine klebrige, dicke Soße entstanden ist. Wunderbar eignet sich natürlich auch der selbsthergestellte in Honig fermentierte Knoblauch.

Etwas Hühnchen in eine Schüssel mit Reis geben (ich nutze einen praktischen Reiskocher*, Amazon-Affiliate-Link), mit gehackter Petersilie und Chiliflocken garnieren und servieren – guten Appetit =)

*Ich erhalte eine kleine Provision, für euch ändert sich nichts.

Weitere leckere Gerichte: Kokos-Curry Surf ’n‘ Chicken, African Chicken, Afrikanisches Erdnuss-Huhn

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