Egal ob Beilage oder vegetarische Vorspeise: es gibt wohl kein einfacheres und schnelleres Rezept als Pimientos de Padrón. Diese in Spanien häufig als Tapas servierten besonderen Paprikaschoten sind noch grün und können scih im Schärfegrad sehr unterscheiden, hier ist also Vorsicht geboten. Bei Supermarktware ist man jedoch wohl auf der sicheren, unscharfen Seite.
Zutaten
- 300 g Pimientos de Padrón
- Olivenöl
- Maldon-Meersalzflocken oder grobes Meersalz
Rezept
Die kleinen Paprikaschoten werden gründlich gewaschen und abgetropft. Dann dürfen die Pimientos in heißem Olivenöl kräftig angebraten oder gegrillt werden, bis sie Röstaromen angenommen haben; sie dürfen ruhig etwas schwarz werden. Nun nur noch auf einer Platte oder einem Teller anrichten und mit Meersalz bestreut servieren.
Dazu passt Aioli und Wurzelbrot oder Ciabatta =)
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4 Gedanken zu „Pimientos de Padrón“