Eine superleckere Beilage – Kartoffelecken mit Parmesan aus dem Ofen mit selbstgemachter Sourcream. Eine prima Alternative zu den üblichen Rosmarin-Kartoffeln sind diese Parmesan-Wedges … ideal auch für die nächste Party oder das Familienessen oder einfach als eine vegetarische Hauptspeise. Total simpel und schnell gemacht!
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 4 El Olivenöl
- 2 Tl Paprikapulver edelsüß
- 2 Tl Salz
- 50 g frisch geriebenen Parmesan
- 200 g Schmand
- ca. 70 g Frischkäse
- Salz
Rezept
Die Kartoffeln schälen und in einer Schüssel mit Wasser von etwas Stärke befreien sowie in Spalten schneiden (achteln oder noch kleiner). Das Olivenöl mit dem Salz und Paprikapulver verühren. Die gut abgetrockneten Kartoffelspalten gründlich mit der Öl-Gewürzmischung vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Wedges für 30 Minuten bei 220° C backen. Währenddessen 50 g Parmesan reiben und diesen nach den 30 Minuten über die Kartoffeln geben. Alles für weitere 15 Minuten backen.
Den Schmand und Frischkäse verrühren und mit etwas Salz abschmecken- und mit den leckeren Parmesan-Wedges genießen 😉
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