Nachdem ja der Spargel aus dem Backofen so aussergewöhnlich gut war, jetzt ein zur Jahreszeit passenderes Gemüse, welches man sehr gut im Ofen zubereiten kann: Rosenkohl! Durch den Orangensaft sowie die Walnüsse verliert er viel von der typischen Bitterkeit und bekommt neben einer angenehmen Süße auch etwas „Crunch“. Für mich definitiv eines der besseren Rosenkohl-Rezept und einmal ohne die üblichen Maronen.
Zutaten
- ca 1 kg Rosenkohl
- 1 Orange mit unbehandelter Schale
- Walnüsse
- 3 Stängel Thymian
- 2 El Weissweinessig
- 5 El Olivenöl
- Salz
- 1 El Honig
Rezept
Den Rosenkohl waschen, die Röschen halbieren und den überschüssigen Strunk sowie die äußeren Blätter entfernen. Öl, Essig, Salz, Thymian sowie 1 Tl Orangenschalenabrieb in einer großen Schüssel zu einer Marinade verrühren. Den gut abgetrockneten Rosenkohl dazugeben und die Marinade gleichmäßig verteilen.
Den Backofen auf 220 ° C vorheizen und dann den Kohl mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech setzen.
Nach ca. 12 Minuten wird der Kohl mit einer Mischung aus dem Saft der Orange und 1 El Honig beträufelt. Zusätzlich 1 Handvoll Walnüsse auf dem Blech verteilen. Nun noch ca. 5 Minuten weiterbacken. Rosenkohl und Walnüsse können nun serviert werden – guten Appetit! Dazu passt z.b. glasierter Lachs 🙂
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GUT-ESSER 
Guten Morgen😊
ich liebe Rosenkohl schon als Kind😍aber solch ein Rezept kannte ich bislang nicht…danke für das Rezept😍
Lg
Sandra😘
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Ich liebe ihn auch, und auf diese Art ist es definitiv mal eine leckere Abwechslung 😊
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Danke für die Idee zum Rosenkohl – wir hatten ja gestern Abend Rosenkohlblätter 🙂
Dein Rezept muss ich abspeichern und ausprobieren.
Lieber Gruß aus Tirol
Silvia
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Ja habe ich gelesen … und ich glaube ich brauche auch so eine Nudelmaschine 😊
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Schmunzel 😉 – Weihnachten ist ja nicht mehr weit aus – ich beschenke mich auch immer gerne 🙂
Scherz ohne, das Ding ist echt genial.
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Ja mal schauen … es gibt durchaus noch ne Menge anderer Dinge auf dem Wunschzettel wie Wurstfüller und Fleischwolf usw 😉
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Meinst Du, daß Deine Rosenkohlidee auch mit anderen Nüssen funktioniert? Walnüsse sind so garnicht meines. Ich könnte es mir mit Haselnüssen vorstellen.
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Man kann die Walnüsse auf jeden Fall auch ohne Problem weglassen. Haselnüsse kann ich mir zb jetzt nicht soooo gut vorstellen, dann eher Cashews oder Mandeln evtl.?
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Dann probiere ich einfach mal herum. Cashews habe ich im Bestand, ebenso Erdnüsse und Macadamia. Mandeln? Die finde ich da eher langweilig.
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