Tomaten, Lauch, Knoblauch und Sahne bilden die Basis dieses sehr schmackhaften Fischgerichts. Abgerundet wird das ganze durch etwas Zitrone, was die Süße des Lauchs perfekt ergänzt. Dazu passen Nudeln (aufgrund der tollen Optik nehme ich gerne grüne Fettucini) oder auch einfaches Baguette, und fertig ist eine schnelle und leckere Mahlzeit.
Zutaten für 2-4 Personen
- 2 Lachsfilet
- 200 – 400 g Garnelen
- 100 ml Sahne
- 2 Pck. oder Dosen stückige Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stange Lauch
- Pasta oder Baguette
- 1 Zitrone
- Salz, Pfeffer, Zucker
Rezept
Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden, den Knoblauch würfeln. Beides zusammen mit den stückigen Tomaten in eine Pfanne geben und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Gegen Ende die Sahne zugeben.
Währenddessen den Lachs für ca. 15 Minuten in Zitronensaft marinieren. Lachs in die Soße geben und 10 Minuten köcheln lassen. Die Garnelen zugeben und etwa 5 Minuten garziehen lassen. Alles mit Zucker, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken … fertig! Mit Brot (selbstgebackenem Ciabatta oder Wurzelbrot) oder Pasta servieren.
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