Currysoße selbstgemacht

Fastfood in Gut: Der Clou ist die unglaublich gute selbstgemachte Currysoße auf Pflaumenbasis … damit schmeckt praktisch jede Wurst so, wie schon Grönemeyer sang: „Wat schönret gibt et nich“ 😉 Mit der Wurst und der Beilage eurer Wahl (und in der gewünschten Qualität) definitiv ein tolles und evtl. nicht ganz so ungesundes Fastfood-Gericht zum nachkochen, v.a. da sich die Soße eine zeitlang hält und auf Vorrat oder zum verschenken zubereiten lässt. Der einzige Wehmutstropfen ist, dass Cola zum Einsatz kommt … eigentlich ein no-go für mich, aber hier habe ich mal ein Auge zugedrückt – und es hat sich gelohnt 🙂

Zutaten

• 1 großes Glas Pflaumen (680 ml)
• 500 ml Ketchup (am besten selbstgemachten)
• ca. 300 ml Cola
• Saft einer halben Zitrone
• 2 EL Worcestersoße
• 3 EL Currypulver
• Cayennepfeffer
• Salz, Zucker, 1 Msp Zimt

Rezept

Die Pflaumen abgiessen und das Pflaumenwasser (ca. 250 ml) mit der Hälfte der Pflaumen in einen Topf geben. Etwa 300 ml Cola eurer Wahl, aber kein „Süßstoff“-Produkt, dazugeben und alles für 30-45 Minuten bei mittlerer Hitze stark einkochen lassen. Wenn die Flüssigkeit auf 1/5 reduziert ist, werden die Pflaumen mit dem Zauberstab püriert.

Nun 500 ml Ketchup, Zitronensaft, 2 EL Worcestersoße, 3 EL Currypulver hinzugeben und alles gut verrühren. Bei Bedarf noch etwas einkochen und nochmals pürieren. 1-2 Messerspitzen Zimt hinzugeben und mit Salz und Zucker abschmecken. Die Soße zur Aufbewahrung in abgekochte Einmachgläser füllen.

Feine Bratwürste (oder Würste eurer Wahl) einschneiden, mit Öl einpinseln und auf den heißen Grill oder in die Pfanne werfen. Auf einem Teller mit Soße anrichten, mit Currypulver bestreuen und mit Brot (z.B. Wurzelbrot), Brötchen oder Pommes servieren – viel Spaß beim nachkochen und essen! 🙂

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