Caprese

Caprese gehört zu jedem Grillen (und eigentlich auch sonst) auf den Tisch! So unglaublich einfach, gesund und so lecker – wenn man großartige Produkte verwendet. Das bedeutet v.a. gute Tomaten, gutes Olivenöl und Mozarella. Nein, kein Balsamico … Balsamicoessig gehört in dieses italienische Nationalgericht nicht hinein, so wie strenggenommen auch kein Pfeffer, sondern nur Salz … und wenn die Zutaten gut schmecken, dann ist das Resultat auch ein absoluter Genuß! Dazu braucht man nur noch selbstgemachtes Ciabatta zum auftunken – traumhaft! So schmeckt der Sommer 😉

Zutaten

• 3-4 Tomaten, am besten selbst angebaut oder mindestens in Bio-Qualität
• 1-2 Mozarella, möglichst Büffelmozarella
• 1 Topf Basilikum
• Salz (und ggf. Pfeffer)
• Olivenöl

Rezept

Tomaten waschen, den grünen Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Den Mozarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Eine gute Handvoll Basilikumblätter waschen und gut trocknen.

Die Tomaten- und Mozarellascheiben kreis- oder spiralförmig abwechselnd auf einer Platte anrichten, dabei nur leicht überlappen lassen. Den Basilikum darüber verteilen (strenggenommen gehört auf jedes „Tomate-Mozarella-Pärchen“ ein Blatt Basilikum). Nun nur noch leicht salzen und großzügig mit Olivenöl beträufeln. Dazu passt wunderbar das selbstgebackene Ciabatta – fertig ist ein schnelles, einfaches, gesundes und farbenfrohes Sommergericht 🙂

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