Orzo, auch Risoni oder auf griechisch Kritharaki bzw. einfach Reisnudeln genannt, sind eine wunderbare Alternative zum klassischen Risotto. Da es sich zumeist um ein klassisches One-Pot-Gericht handelt (ja, man kann nämlich natürlich den Lachs in der gleichen Pfanne braten) und auch ansonsten prima unkompliziert ist, gehört es definitiv zu den Vertretern der schnellen Küche … dabei ist es aber unglaublich lecker! Die cremige Pasta mit Zitronensäure und süßen Erbsen, kombiniert mit saftigem Lachs, das ist einfach eine traumhafte Kombination! Dabei sind den persönlichen Variationen natürlich keine Grenzen gesetzt; erlaubt ist wie immer was schmeckt. Jakobsmuscheln oder Blattspinat kann ich mir als Zutaten auch sehr gut vorstellen!
„Cremige Zitronen-Orzo mit Erbsen und Lachs“ weiterlesenSchlagwort: zitrone
Erfrischende Zitrone-Minz-Granita
Die italienische Form des Sorbets: auch ohne Eismaschine schnell und einfach selbstgemacht. Traditionell gibt es zwei Varianten dieser sizilianischen Spezialität: Zitrone und Mandel. Die Granita leitet sich vom lateinischen Granum, also Korn ab, was wohl an der „körnigen“ Konsistenz liegt und wird gerne zusammen mit Brioche-gebäck gegessen. Grundsätzlich braucht man nur etwas Zuckersirup, welchen man mit dem Obst der Wahl vermischt. So erhält man je nach Wunsch gröberes oder feineres „Crusehd Ice“ mit leckerem Obstgeschmackt – die perfekte Erfrischung für die heißen Sommertage!
GUT-ESSER 