Diesen Foodtrend gibt es schon länger aber jetzt habe ich endlich geschafft ihn auszuprobieren: die beliebten chinesischen Dumplings oder Wontons für Faule. Das besondere ist, dass diese Version ohne das komplizierte und aufwändige Falten des Teigs funktioniert – sozusagen „dekonstruierte Wontons“. Die schmackhafte Füllung aus asiatisch gewürztem Hackfleisch gart im wüzigen Sud, bedeckt von einem leckeren Teigdeckel. Es gibt mittlerweile sogar Rezepte für eine „Dumpling-Lasagne“, wo mehrere Schickten kombiniert werden, so wie bei einer Lasagne oder eine Variante für gebratene Dumplings, ich fange aber mit der einfachsten Variante an und hoffe, ihr habt Spass beim nachkochen!
„Dekonstruierte Wontons – Lazy Soup Dumplings“ weiterlesenSchlagwort: chinesisch
Chinesisches Fly Head Stir Fry
Natürlich werden hier keine Fliegenköpfe zubereitet, aber die fermentierten schwarzen Sojabohnen erinnern an dieselben, und daher kommt der Name dieses klassischen Wokgerichtes. Es lohnt sich definitiv diese besondere Zutat zu beschaffen, denn wirklich ersetzten lassen sich diese Bohnen meiner Meinung nach nicht so ohne weiteres. Wie immer bei Wokrezepten gibt es zu Anfang jede Menge Schnippelei, danach geht dann aber alles sehr schnell. Ein wirklich lohnenswertes Rezept – ausprobieren!
„Chinesisches Fly Head Stir Fry“ weiterlesenBang Bang Chicken
Nein, es handelt sich nicht um ein frauenfeindliches Schimpfwort, sondern um ein authentisches chinesisches Gericht aus der Szechuanküche: einen kalten Gurken-Huhn-Salat. Sehr lecker, mit einer angenehmen Schärfe, und wirklich großartig zum Sommer passend. Der Name stammt eher von der Behandlung, der das Huhn unterzogen wird, es bekommt nämlich nach dem Kochen einiges an „Bang Bang“, nämlich Schläge, ab. Sehr wichtig ist auf jeden Fall eine intensive Hühnerbrühe als Basis fürs Dressing, man braucht jedoch wirklich keine Angst vor dem Szechuan-Pfeffer zu haben – unbedingt ausprobieren!
„Bang Bang Chicken“ weiterlesen
GUT-ESSER 