Schnelles Sesam-Huhn aus dem Backofen

Ein perfektes Gericht für die schnelle Küche unter der Woche, bei dem man noch nichtmal zwingend eine Bratpfanne braucht: während Brokkoli und Hühnchen im Ofen garen, bereitet man die köstliche Soße vor und hat in 30 Minuten eine tolle asiatische Mahlzeit!

Zutaten

• 800 g Hühnerbrust
• 1 Brokkoli
• 2 Schalotten
• 125 ml Granatapfelsaft
• 85 ml helle Sojasoße
• 1 Ei
• 1/2 Soloknoblauch oder 4 Zehen, gerieben
• 1 EL geriebener Ingwer
• 2 EL Honig
• 2 EL Reisessig
• 1 Sternanis
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Chiliflocken
• geröstete Sesamsamen, ca. 3 EL
• Mehl
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Frühlingszwiebeln
• Reis als Beilage

Rezept

Das Hühnerfilet schneiden wir in mundgerechte Stücke und vermischen es mit dem geschlagenen Ei. Mit Pfeffer würzen und zur Seite stellen. Den Brokkoli in Röschen zerteilen und die Schalotten in Streifen schneiden. Dann den Backofen auf 220 ° C vorheizen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kommt auf eine Hälfte der Brokkoli nebst den Schalottenstreifen. Das Huhn wird nun portionsweise durch eine Schüssel mit Mehl gezogen und auf die zweite Hälfte des Backblechs gelegt. Alles mit einigen Löffeln Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und in den Ofen schieben. In einer Pfanne werden die Sesamsamen ohne Fett leicht angeröstet bis sie Farbe annehmen.

Jetzt die oßenzutaten in einer großen Pfanne vermischen: geriebenen Knoblauch und Ingwer, Sojasoße, Granatapfelsaft, Honig und Reisessig verrühren. Dann Chiliflocken, Sternanis und Lorbeerblatt hinzufügen und alles aufkochen. Köcheln lassen bis die Soße nach einigen Minuten eindickt.

Nach 12 Minuten im Ofen werden Brokkoli und Hühnchen gewendet und für weitere 3-5 Minuten gebacken. Sollte das Gemüse zu dunkel werden mit Alufolie abdecken. Dann die Zutaten unter die Soße heben bis alles mit Soße bedeckt ist. Die Sesamsamen ebenfalls unterrühren.

Auf Reis anrichten und mit fein gehackter Frühlingszwiebel garniert servieren – guten Appetit! Statt im Backofen gelingt das ganze natürlich sicherlich auch in der Pfanne.

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