Sehr sehr leckere Möhren … zusammen mit Harissa und Granatapfelkernen … natürlich ganz „simple“ nach Y. Ottolenghi! Ein Gericht dass sich ausgezeichnet als Beilage eignet und dass auf abwechslungsreiche Art Möhren mit Koriander und Granatapfelkernen kombiniert – ein warmer Möhrensalat denn man ausprobieren sollte!
Zutaten
- 800 g junge Bundmöhren, möglichst klein
- 60 g Granatapfelkerne
- 10 g Korianderblätter
- 2 EL Rosen-Harissa
- 2 TL Honig
- 2 TL Kreuzkümmelsamen
- 2 TL Zitronensaft
- 20 g geschmolzene Butter
- Salz
- Olivenöl
Rezept
Die Möhren schälen und das grün auf 1-2 cm zurückschneiden. Größere Möhren teilen oder in Stifte schneiden. Butter, 1 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Honig, Harissa und 1 TL Salz verrühren und dann damit die Möhren gründlich vermischen. Den Backofen auf 230 ° C Umluft vorheizen.
Die Möhren auf dem mit Backpapier belegten Blech verteilen und etwa 12-14 Minuten backen, bis sie gar und bißfest sind. Abkühlen lassen, mit Zitronensaft vermischen und mit Koriander und Granatapfelkernen bestreut servieren.
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