Flammkuchen mit Birne und Ziegenkäse

Birne und Ziegenkäse sind wirklich eine tolle Kombination, und das auf knusprig-dünnem Flammkuchen, verfeinert mit Walnüssen und etwas Honig … ein fantastisches Herbstgericht ganz ohne Kürbis! Nachkochen lohnt sich definitiv 😉

Zutaten für 3-4 Flammkuchen

• Boden: 250 g Mehl, Salz, 125 ml Wasser, 2 El Öl
• 2-3 Becher Schmand
• Milch
• 2-3 reife Birnen
• 1 Pckg. Ziegenkäse
• Walnüsse
• Honig
• Salz, Pfeffer

Rezept

Mehl, Wasser und Salz zu einem glatten Teig kneten. Die Birnen schälen und in dünne Spalten schneiden, den Ziegenkäse in Scheiben. Den Backofen auf 250 ° C vorheizen.

Den Schmand mit Salz und Pfeffer würzen und ggf. mit etwas Milch oder Sahne verflüssigen. Den Teig sehr dünn auf Backpapier ausrollen und ebenfalls dünn mit Schmand bestreichen. Dann mit Birnen und Ziegenkäse belegen, mit Walnüssen bestreuen und mit etwas Honig beträufeln.

Nun für einige Minuten (ca 7-10) in den heißen Backofen, bis der Boden knusprig und der Käse gebräunt ist. Guten Appetit!

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