Coleslaw

Typischer amerikanischer Coleslaw – diese Variante des Krautsalats passt bestens zu jedem amerikanischen BBQ. Das Rezept ist an eine für ihre „fried chicken“ bekannte Fastfoodkette angelehnt. Die Menge reicht für 10-12 Personen – der Rest lässt sich gut einfrieren. Eine tolle Abwechslung zu den üblichen Sommersalaten =)

Zutaten

• 1,6 kg Weisskohl
• 2 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 130 g Zucker
• 120 ml Milch
• 250 g Mayonnaise
• 120 ml Buttermilch
• 1 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 3 EL Weissweinessig
• 5 EL Zitronensaft
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1 TL Senf

Rezept

Zunächst Zwiebeln und Möhren schälen sowie den Kohl vierteln. Von den Kohlvierteln die Strünke entfernen wie oben rechts zu sehen. Jetzt das Gemüse mit Messer oder Küchenmaschine nach Wunsch in Stifte schneiden bzw. hobeln.

Die restlichen Zutaten zu einem Dressing verrühren und mit den Gemüsestreifen vermischen. Den Salat jetzt für mindestens 8 h, besser aber 12-16 h, im Kühlschrank ziehen lassen. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Der Krautsalat passt perfekt als Beilage zu Pulled Pork, Ribs oder allen möglichen weiteren Grillklassikern!

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